Nuestros puntos de venta
¡ Bienvenidos al maravilloso mundo del pan nuestro de todos los días !
Este es un espacio para panaderos caseros, panaderías artesanales y público en general que tenga ¡ la chispa panadera !
Te animamos para que hagas tu propio pan con harinas ecológicas de nuestra granja y que conozcas la gran diferencia de usar ingrdientes de calidad superior.
El proceso de nuestro pan empieza aquí
Tengo los ojos llenos de trigo
Estamos totalmente apasionados por la maravilla de este cereal.... trigo, trigo, trigo.... La palabra “trigo” proviene del vocablo latino triticum, que significa “quebrado”, “triturado” o “trillado”, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo y de la cascarilla que lo recubre.
Aquí inicia nuestro pan; el pan que queremos sea parte de tu vida... Cuidando nuestros cultivos, manteniéndolos lo más sanos posibles, respetando el ciclo de secado al sol, libres de químicos agresivos, para luego molerlo a la piedra.
No somos una panadería, somos una familia a la que le gusta hacer pan con respeto, con larga fermentación, con los mejores ingredientes.
Pintura: El Pan / Giovanni Giacometti (1880 )
No solo de pan vive el hombre
Más... las penas con pan son menos
El pan, el aceite y el vino quizás fueron los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad
El pan es entendido por muchas culturas como un sinónimo de alimento y es un ingrediente que forma parte de diversos rituales religiosos y sociales en gran parte del mundo
Los cereales, por sí solos, no pueden ser digeridos adecuadamente por el aparato digestivo humano. Esta es la razón por la que los cereales son artificialmente procesados (molidos, remojados, etc.) y solo a partir de este momento empezaron a convertirse en alimentos básicos para el humanidad un proceso que demanda de gran dedicación.
Cultivando vida
El desafío de cultivar un pan de verdad
Llevamos más de 4 años recuperando y preparando una tierra para el cultivo, siempre mantenido este proyecto alejado de técnicas criminales como la de aplicar glifosato al cereal antes de la cosecha, ni en ningún estado.
El pan que se consume en la actualidad no tiene nada que ver con el valor nutricional del que fue el símbolo del alimento por excelencia.
En el proceso de refinamiento de la harina de trigo, al retirarse el germen y el salvado, el pan pierde casi todas sus proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
El pan que se ingiere en la actualidad es un engrudo de almidón que no nutre sino que nos sobrecarga de calorías vacías y conduce a la obesidad y la desmineralización del organismo.
Finalmente, un trigo 100% orgánico poco a poco viene en camino como parte de nuestra producción, una producción consciente que busca también un consumidor consciente.
La granja también para panaderos caseros y panaderías artesanales
Nos maravilla la idea de que en casa se elabore el pan, ese con olor y sabor a hogar, en la Granja el Molino, queremos poner a disposición de las familias y los amantes del buen pan nuestras amadas harinas, sanas, ricas y sin químicos.
Les animamos a crear juntos ese tiempo mágico de "hacer el pancito"
Un pan lleno de amor del bueno
AMOR DE SEMILLAS...
Nuestro panes son sin lavadura química, hechos con masas madres cuidadas durante años. Las harinas que usamos son artesanales y las semillas orgánicas son cultivadas también en nuestra granja.
Masa madre
¿Qué es eso?
La Masa Madre es un tipo de fermento natural compuesto por harina y agua, la cual le aporta sabores refinados al pan, a parte de un valor inigualable para la salud.
Aquí algunas de sus propiedades de los panes elaborados con masa madre:
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Mejora la digestión.
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Contiene mucho ácido láctico.
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Se conserva de manera natural.
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Tiene un bajo índice glucémico.
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Contiene muchas vitaminas y minerales.
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Mejora la textura y sabor.
Todos nuestros panes son elaborados con masa madre dándoles tiempo y respetando el proceso de fermentación laaaaaaaaaarga.
Algunos de nuestro panes y productos de la Granja
Campesino
Baguette
Pan cuencano de higo y tocte
Nuevo
Croissant
Focaccia
Nuevo
Integral
Harinas ecológicas y
nuestros cereales orgánicos
Amaranto blanco
Chía
Linaza
¿Dónde puedes encontrarnos?
Cotacachi: Solid Rock Plaza.
Horario: Jueves, 9am-11pm
Ibarra:Plazoleta Francisco Calderón (Plaza del Águila), Pedro Moncayo y Sucre
También hacemos envíos a nivel nacional de nuestras harinas ecológicas y cereales orgánicos especial para panaderos caseros y panaderías artesanales.
Horarios: Viernes, 9am-12pm